Petits changements végétariens

Article paru dans le Webillard-Santé - 1999
Auteure : Sylvie Demers, maître reiki usui-takata

Nous vous offrons ici des suggestions pour des petits changements qui feront de vous une nouvelle personne:
 
1. Oubliez les mythes! En étant végétarien vous ne souffririez d'aucune carence en protéines ou en fer! Les végétariens en ont suffisamment dans leur alimentation: les oeufs, les graines, les légumineuses, et autres apportent les protéines. Les légumes verts, les agrumes, et les grains entiers regorgent de fer.

2. Faites le tour des mets à la viande que vous mangez et commencez à faire quelques substitutions: des burgers végétariens au lieu des hamburgers, du tofu pour le poulet, des tranches de champignons pour un steak. On retrouve tellement de choses aujourd'hui dans les magasins d'alimentation naturelle!

3. N'oubliez pas les grains entiers... Pains, pâtes alimentaires, il y a différentes façon de les intégrer à votre alimentation.

4. Pour vos lunchs, pensez à un sandwich au humus. C'est riche en protéines et cette tartinade aux pois chiches vient en différentes saveurs. Ajouter des oignons, de la laitue, des tomates et des carottes râpées et vous avez là un lunch parfait!

5. Il existe beaucoup de livres de recettes sur le tofu, faites-vous donc un cadeau! Vous verrez qu'il est facile à préparer et devient délicieux dans des recettes...

6. Tous les légumes peuvent être sautés, grillés, frits, rôtis, cuits à la vapeur, etc... Laissez aller votre imagination et régalez-vous!

7. Faites connaissance avec les restaurants de votre ville: Indien, Éthiopien, Thaï... Vous verrez que des mets sans viande il y en a des tas!

8. Voici de quoi faire réfléchir: il faut 12 livres de grains pour produire une livre de hamburger. La même quantité de grains peut faire 8 pains ou 24 plats de pâtes!

9. Pour une salade santé, ajoutez des légumineuses, des légumes, des pâtes, du fromage fêta. Vous sentez-vous moins lapin? Hi! Hi! Hi!

10. Essayez les pizzas végétariennes dans les restaurants... Les garnitures vont des légumes rôtis au pepperoni de soya au coeur d'artichaut... Les pizzas au pepperoni à la viande vous sembleront bien fades!

11. Pour vos fondues, essayez les cubes de tofu pour remplacer le poulet. Ou remplacez le poulet par des crevettes ou du thon si la transition est trop difficile...

12. Au lieu des frites, tranchez des pommes de terre, badigeonnez d'un peu d'huile, ajoutez des herbes de Provence et grillez au four. Hummmm...

13. Faites une recherche sur le web: il y a de nombreux sites végétariens avec de belles recettes à essayer!
 
Comme le nombre 13 est synonyme de changement radical (pour certain il symbolise même la mort...), nous arrêtons ici nos suggestions et vous souhaitons de commencer votre transformation en douceur et bonheur... Que cette nouvelle année fasse de chacun d'entre nous des personnes neuves!
 Sylvie Demers - Tous droits réservés.